今天跟宇宙共享一齐家常好意思食——炝拌藕片。这说念菜酸辣脆口，吃起来那叫一个爽！就连大厨尝了皆得竖大拇指，何况，藕片鲠直不发黑开云体育，诀窍全在这里，赶快来学学吧！

食材清单：

鲜藕1节、黄椒半个、莴笋1/3根、生姜一小块、干红辣椒3只、花生一小把、花椒少许点、盐适量、油适量、生抽适量、醋适量

作念法形式：

1.莲藕得先挑簇新的，洗干净后把皮削了，然后切成薄片，切片别太厚，薄点口感更好。切好后赶快放白醋水里泡着，这么藕片就不会变黑了。

2.黄椒切小片，莴笋去皮也切小片，剪成小段；生姜切片备用。

3.锅里烧滚水，先把藕片放进去焯个1-2分钟，捞出来沥干水分。焯水时永别太长，否则藕片就不脆了。

4.接着，黄椒和莴笋片也快速焯一下水，捞出来备用，这两步皆是为了保持蔬菜的水灵和光线。

5.焯好的菜放碗里，加盐、生抽、醋，拌匀了。这滋味酸甜咸辣，把柄个东说念主口味调，心爱酸的就多放点醋，心爱辣的就多放点辣椒。

6.接下来，我们来炸个香油。小锅里倒点油，先放花椒炸出香味，然后把花椒捞出来无谓，接着放干辣椒和姜片，小火煸出香味。

7.临了一步，把烧好的油浇在拌好的菜上，吱啦一声，香味四溢！再撒上点花生粒，增香又解腻，炝拌藕片就大功胜利了！

8.吃起来那叫一个绝！藕片鲠直，黄椒微辣，莴笋清新，再加上花生米的香脆，一口下去，四种口感在嘴里交汇，几乎厚味极了！

小贴士：

1.藕片一定要用白醋水泡着，这么才不会发黑，保持皎皎光线。

2.焯水时分要掌持好，太长了蔬菜就不脆了。

3.炸香油时小火慢炸，别炸糊了，否则会影响口感。