每年的 10 月 16 日，是一个跟"饭碗"关系的日子——寰宇食粮日。

这个节日的出身，当先是为了教唆东谈主们眷注饥饿与养分不良的问题，让寰宇上每一个东谈主皆能吃饱、吃好。几十年畴昔了，当"饱暖"不再是费劲，咱们又开动想考：什么才是实在的吃得好？

如今，花哨的餐桌不再是重心，东谈主们愈加眷注食材自己的自然与隧谈。在这些基础的食材里，有一种常被忽略的健康力量——全谷物。

为什么医师和养分师皆提出咱们多吃全谷物？奈何吃，才智更可口、更健康？今天，借着"寰宇食粮日"这个机会，不妨再行意志它。

  被忽略的好食粮  

咱们的父母辈，可能经验过"粮不够吃"的年代；而咱们如今，不缺粮，却频频忽略了食粮自己的价值。

在林林总总标食材中，全谷物看起来并不起眼——神采深、口感糙、外壳厚。但恰是这些"豪迈"的外层，保留了谷物最完好的养分。吃它们，不是"洗尽铅华"，而是回到健康的最先。

全麦谷物餐包—— By 豆果好意思食达东谈主 厨小花的减脂餐

  实在的全谷物，到底是什么？ 

好多东谈主认为，谷物便是米和面。其实否则。

全谷物是指未经致密化加工或虽经碾磨等处置，但仍保留了完好谷粒的养分因素的谷物。常见的全谷物有：小米、燕麦、糙米、全麦粉、玉米、黑米、荞麦等；而像大米、白面这么的精制谷物，在加工中去掉了外层和胚芽，养分流失较多。

在《中国住户膳食指南（2022）》中，提出健康的成年东谈主� � � �每天摄入 50～150 克全谷物，冒失占一上帝食的 1/4～1/3。

一碗饭里加点糙米、燕麦或玉米粒，便是最简便、也最容易坚执的更正。

红豆糙米饭—— By 豆果好意思食达东谈主 养分师蓝冰滢

  为什么要多吃全谷物？ 

比拟精制谷物，全谷物的养分更"完好"。它们富含丰富的膳食纤维、维生素 B 族、维生素 E 等因素，能匡助咱们——鼎新血糖、减慢能量开释；镌汰心血管疾病和 2 型糖尿病风险；改善肠谈环境，促进代谢；提升饱腹感，匡助截至体重。

一句话总结：全谷物，是让体格"吃饱又吃好"的关节一步。

  全谷物，也能很可口  

好多东谈主听到"全谷物"，第一响应是——豪迈、难吃、不好消化。其实，独一搭配适合，它也能变得香气浓郁、软糯顺溜。

你不错试试这么作念� �

� �  主食换一半：在烧饭时，把一半白米换成糙米、燕麦或玉米粒，口感更有线索，也更耐饱。

三色藜麦燕麦米饭—— By 豆果好意思食达东谈主 小龙 IRIS

� �  粥类更丰富：早上煮一碗黑米粥、燕麦粥或八宝粥，谷香浓郁、暖胃又润。

八宝粥—— By 豆果好意思食达东谈主 胶 P 糖

� �  饮品更健康：用紫米、黑豆；紫薯、燕麦搭配豆乳机，打出杂粮豆乳，香气更浓，养分也更全面。

紫米黑豆乳—— By 豆果好意思食达东谈主 will 121

� �  面点更养分：试试全麦馒头、玉米面发糕，粗粮也能作念出优柔口感。

全麦馒头—— By 豆果好意思食达东谈主 全能的云姐

吃惯了精白米面，再回头尝全谷物，你会发现那种"粮香"，其实更耐东谈主试吃。

  让好食粮回到餐桌  

从"吃得饱"到"吃得好"，咱们走了很远。如今，健康饮食不再是崇高的食材或复杂的食谱，而是学会用更当然的容颜去对待每一顿饭。

在一碗粥、一块发糕、一勺杂粮豆乳里，全谷物正偷偷柔润着体格，也让生计更释怀。

By 豆果好意思食达东谈主 吾爱烘焙 _

这个寰宇食粮日，不妨就从今天开动，让这些"被忽略的好食粮"，再行回到你的餐桌。

参考文件

1. 中国养分学会 . 中国住户膳食指南 . 东谈主民卫生出书社，2022.

2. 杨月欣，葛可佑 . 中国养分科学全书 . 东谈主民卫生出书社，2019.

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