迎面粉黄油遇上创意的火花，当深通武艺碰撞酷暑匠心，一场属于糕点焙烤能手的妙技对决精彩献艺！日前，由昆明市总工会、昆明市东谈主力资源和社会保险局、昆明市财贸工会支配，昆明焙烤行业协会经办的昆明市2025年员工劳动妙技竞赛暨“群泰杯”录取、西法糕点制作武艺竞赛火热开赛，广漠焙烤高东谈主王人聚一堂，用匠心焙制解说烘焙艺术的独到魔力。

本次大赛以“匠心传承 筑梦春城”为主题，旨在反应昆明“六个春城”开辟筹备，久了产业工东谈主队列改良，训导常识型、妙技型和蜕变型办事者雄兵，为行业东谈主才成长搭建长效平台。

这次竞赛收受“现场制作+赛前送评”相接的式样，项目竖立“录取糕点”与“西法糕点”两大类别。其中，“录取糕点”设滇式云腿月饼、鲜花饼、滇式传统糕点、滇式蜕变糕点（包含乡村振兴蜕变糕点）4个项目；“西法糕点”设面包、蛋糕、曲奇和饼干、蜕变糕点（包含乡村振兴蜕变糕点）4个项目。既谨慎参赛者的传统武艺功底，又饱读吹会通乡村振兴食材的蜕变实行。同期竖立主题摆台及演讲、参赛工艺先容及操作进程两大侦察模块，抽象评估选手武艺水平与文化抒发智力。

竞赛现场，面粉的幽香、黄油的醇香与烘烤的鲜香交汇有余。选手们全神灌输，技法娴熟，在规矩时辰内丝丝入扣地进行工序，如同制作艺术品一般将一谈谈追究的糕点呈现。

制作云腿月饼时，选手们精确把控各样馅料比例，随后手腕均匀发力，在掌心间揉成光滑均匀的圆团；制作滇式传统糕点的选手，指尖翻飞间将传统技俩按压得了了立体；曲奇饼干制作中，选手们熟练地称量原料、应答黄油、塑形切割；裱花时，选手们手握裱花袋稳如磐石，在蛋糕坯上勾画出各样追究图案；烤箱旁，选手紧盯温度与时辰，经常俯身不雅察明后与口头，期待制品出炉……案板上琳琅满目标食材、打蛋器的嗡鸣、烤箱飘散出的香甜气息与选手们专注的心计，交汇成了一幅最鲜嫩的赛场竞技画面。

“咱们本次参赛作品展示以‘民族大互助’为主题，通过一系列经典与蜕变兼备的滇式酥点，展现录取面点制作武艺的博大精好意思与时期活力。”来自昆明学院旅游学院王勇妙技民众使命室的参赛选手陈媛自信满满地先容：“这款象形石榴酥以云南食材红豆沙、酸角糕和黑芝麻为馅，变成酸甜绵密的口感。收受酥皮工艺，变成酥层，再手工塑变成惟妙惟肖的石榴，记号各民族在中华英才民众庭中像石榴籽相似牢牢抱在沿路。”

评委们从食材采取、原料配比、制作工艺、口感风范、外不雅造型等多个维度对作品进行严格评审。最终，经过热烈角逐，每个劳动（工种）场次评比出金牌1名、银牌2名、铜牌3名，并可升迁对应的技师劳动妙技等第。

昆明焙烤行业协会会长蔡金林暗示，连年来，滇式糕饼在热烈的竞争中找准我方的特质和上风，逐渐走起了互异化发展之路，越来越多的新型滇式糕饼推出，丰富了庶民餐桌，也彰显了云南好意思好。“本次竞赛中，选手们将野生菌、天麻、黄精等云南独到食材哄骗到糕点饼皮、馅料的制作中，既展现了娴熟深通的烘焙妙技，又突显了精雕细镂、蜕变求变的工匠精神，将为昆明烘焙行业注入新的活力与能源。”

开屏新闻记者 颜媛 照相报谈

一审 朱婉琪

连累剪辑 罗秋旭

连累校对 杨飏

主编 林舒佳

终审 编委 刘超开云体育